香鍋的做法

主菜：火腿、丸子、各種蔬菜、金針菇、干豆腐、豆皮等（可以根據自己的口味添加任何喜歡的食材）

配料：蔥、姜、蒜、麻椒、干辣椒等

調味料：醬油、糖、味精、孜然、香油、火鍋底料等

1、用清水將各種蔬菜和金針菇清洗干凈，用開水將各種丸子類食材做熟做軟，撈出備用。再將干豆腐改刀，切成比較粗的干豆腐絲。蔥姜蒜要切的大塊一些，以便入味。

2、打開燃氣灶，等鍋燒熱了再放入油，放入麻椒和干辣椒煸炒出麻辣香味。

3、把事先準備好的火鍋底料倒進鍋里，用小火慢慢熬煮至開鍋，放入之前片切好的蔥姜蒜爆鍋。

4、將事先已經煮熟的丸子、火腿和金針菇放進鍋里不斷翻炒，炒出香氣后加入干豆腐絲，繼續不斷翻炒。

5、加入各種蔬菜翻炒，直到蔬菜變軟。

6、加入適合自己口味和數量的鹽、醬油和糖，開大火不斷翻炒，撒上少許的孜然。

7、倒入一點香油，翻炒一下，關火，放上一點味精，盛入盤中，就可以享受美食了。