三文魚籽壽司的營養

三文魚籽壽司是一種口味獨特的壽司，它主要由壽司飯、三文魚籽和黃瓜等做成的。其中主要的材料是三文魚籽，那么三文魚籽壽司有哪些營養呢？

三文魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。三文魚籽中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，三文魚籽中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

因此可見，三文魚籽壽司不僅美味可口，還有不少的營養價值呢。三文魚籽壽司可以作為平時的一種小吃，還具有補充營養的功效哦！