動(dòng)物性鮮奶油是什么

人們經(jīng)常吃蛋糕，尤其喜歡吃天使的人對于蛋糕上面的娥奶油更是情有獨(dú)鐘，不過大家知道蛋糕上面的奶油是由什么做的嗎？蛋糕上的奶油有些就是用動(dòng)物性鮮奶油制作的。那么，動(dòng)物性鮮奶油又是什么呢？

動(dòng)物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上，動(dòng)物性鮮奶油只有“鮮奶油“或“Cream”而無“棕櫚油”等其它植物油成分或含糖量。一般用來打發(fā)制作慕斯蛋糕或裝飾蛋糕等等。動(dòng)物性鮮奶油的保存期限較短，且不可冷凍保存，所以應(yīng)盡快使用。

動(dòng)物性鮮奶油也可以用來裱花，只是它打發(fā)以后沒有植物性鮮奶油那么硬，效果沒有植物性鮮奶油那么好。而且它本身不含糖，所以如果用來裱花，在打發(fā)過程中要加糖。另外，安佳的黃油不是動(dòng)物性鮮奶油，它就是黃油，是固體的，而鮮奶油都是液體的，像牛奶一樣。