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      鯰魚魚籽的做法

      鯰魚魚籽的做法

      鯰魚的營養是非常豐富的哦,只要清理干凈就不會影響它的美味。下面來看看鯰魚魚籽可以做出什么樣的美食吧!

      1、魚籽豆腐

      干紅辣椒切絲,生姜切末,蔥白切小段。鍋內放適量油燒熱,豆腐切塊稍煎一下,盛起。放油將鍋燒熱,干紅辣椒絲,生姜末,蔥段煸炒出香味,再加魚籽略炒。加料酒,放入豆腐,醬油,少量高湯煮5分鐘。加入精鹽收芡,加味精裝盤,撒上蔥花。

      2、魚籽燒茄子

      原料:茄子500克。

      調料:自制魚籽醬100克,花生油500克,生粉50克。

      將茄子去皮,改刀成3厘米見方的滾刀塊,拍上生粉入七成熱油中小火浸炸3分鐘至金黃色撈出備用。另起鍋加少許花生油燒至六成熱,下入魚籽醬、炸好的茄子塊,大火翻炒約5秒,炒均勻后勾芡淋上明油,裝入盤中即可。

      3、魚籽燒牛鞭

      原料:牛鞭500克,油菜10棵。

      調料:自制魚籽醬100g,花生油350g,蔥段20g,姜片20g,二鍋頭150g。

      將買回的牛鞭先入清水中浸泡半天,先切成5厘米長的段盛入盆中,加入蔥段、姜片,淋入二鍋頭,入籠旺汽蒸90分鐘后取出,用清水浸泡3小時,待涼透且泡去異味后先縱向切開,然后在兩邊分別打上花刀(約切入4/5)。油菜入沸水中火燙10秒鐘撈出裝入容器中擺好。另起鍋加花生油,燒至六成熱時放入自制魚籽醬、牛鞭大火翻炒約6秒炒勻出鍋,裝入油菜中間即可。

      4、魚籽炒雞蛋

      主料:蒸好的魚籽200克,雞蛋5個。

      配料:大蔥50克,薄餅10張。

      調料:李錦記幼滑蝦醬25克,味精2克,料酒15克,香油2克,料油50克。

      將蒸好的青魚籽碾成末,放入5個雞蛋,加大蔥末、蝦醬、味精、料酒攪勻。另起鍋加油燒至六成熱,放入做好的原料,大火快炒1分鐘,炒散后淋上香油,裝入盤中,隨盛裝鴨餅的小碟上桌。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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