人心果怎么吃

通常情況下，人心果在夏季成熟上市，每個(gè)約重50~100克，是一種適宜男女老少食用的熱帶水果。那么，人心果怎么吃呢？

人心果為山欖科熱帶水果，因外形與人的心臟相似，故名為“人心果”。對(duì)于剛采收的人心果，由于還沒(méi)完全成熟，質(zhì)地較硬，富含膠質(zhì)和單寧，味道苦澀，此時(shí)還不能食用，需放置5~7天后，待逐漸成熟、質(zhì)地變軟后，方可食用。熟透后的人心果，味甜可口，不僅可作為水果生吃，還可作為蔬菜烹調(diào)食之，無(wú)論是烹、炒、炸，還是拌涼菜，都清涼爽口。人心果還可制成鮮果汁、罐頭、飲料、果脯、果醬等。

除了果肉能食用之外，人心果樹(shù)全身還有一種白色膠汁，是制造口香糖的上等原料；其種仁含油量可達(dá)20%，跟、皮、葉均可供藥用，人心果真的稱(chēng)得上是“全身都是寶”。

值得注意的是，人心果的所含有的葡萄糖較多，食用后，能直接被人體吸收，具有很好的補(bǔ)充能量的作用，因而尤為適合低血糖患者、孕婦食用。但糖尿病患者，則不宜食用人心果，以免食用后，體內(nèi)血糖瞬間上升，從而引起身體不適。