刀豆的其他做法

土豆燒刀豆是一種較為常見(jiàn)的刀豆的做法，除了土豆燒刀豆之外，刀豆還有其他一些做法，包括清炒刀豆、干煸刀豆等等。下面我們一起看看刀豆的其他做法：清炒刀豆、干煸刀豆。

清炒刀豆

炒刀豆的做法十分簡(jiǎn)單，而且炒刀豆也很快，因此常常出現(xiàn)在家常飯桌上。

炒刀豆的主料：刀豆六兩

炒刀豆的輔料：大蒜二瓣、鹽、味精

炒刀豆的做法步驟：

1、把刀豆的二頭摘去，然后將刀豆一分二，用水洗干凈

2、把大蒜拍松拍碎，去殼切末備用

3、先把鍋燒熱，然后加少許油，待油足夠熱，就加入大蒜末爆香，接著倒入已洗干凈的刀豆煸炒，直至刀豆的顏色變成深綠就差不多熟了，加鹽、加水燜燒三到五分鐘左右，依刀豆老嫩而定，最后加少許味精調(diào)味即可完成。

炒刀豆的小貼士：

1、刀豆要買摸上去嫩嫩的，細(xì)細(xì)的那種比較好。

2、煸炒刀豆時(shí)間要長(zhǎng)一些，一定要煸透。

3、此菜非常簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)，是家里常吃的蔬菜。

干煸刀豆

干煸刀豆的主料：刀豆

干煸刀豆的輔料：花椒、大蒜、干紅辣椒、蒸魚(yú)豉油、鹽、雞精、白砂糖、食用油

干煸刀豆的做法：

1、首先，先將刀豆折好，用清水洗凈。

2、將大蒜瓣切碎，干辣椒切開(kāi)。

3、先將鍋燒熱，待鍋熱冒煙的時(shí)候往鍋內(nèi)放油，油熱后放入刀豆，將刀豆炸軟。

4、待刀豆炸成干癟即可撈出。

5、鍋內(nèi)留底油，將蒜粒、辣椒粒和花椒放入油里爆香。

6、往鍋里倒入刀豆同炒。

7、放入鹽，雞精，糖和少許蒸魚(yú)豉油（這個(gè)不加可以放少許醬油甚至不加）。

8、將所有的調(diào)料和刀豆翻炒片刻后即可出鍋。

干煸刀豆的調(diào)料里面有比較多的辣椒，所以比較辣，不喜辣的人可酌量添加辣椒哦。