倉鳊魚的其他做法

大部分人做倉鳊魚都是清蒸或紅燒，但是對于更多的人來說，也許其他做法更有味道。下面，我們就來看看倉鳊魚的其他做法有什么。

一、豉香烤倉鳊魚的做法：

食材準備：倉鳊魚、京蔥、豆豉、姜、橄欖油、辣粉、花椒粉、鹽、小蔥碎、蒜片、指天椒、油菜  

制作步驟：

1、將倉鳊魚淘干凈內臟洗凈，再在兩面劃上平行刀痕；

2、在魚身上抹一點點鹽，用料酒、生抽、姜片腌30分鐘；

3、魚里放入辣粉、花椒粉、一點點鹽混合拌勻；

4、小蔥花、蒜片、豆豉、指天椒切小，起油鍋爆香；

5、魚身擦干，刷上橄欖油，撒上粉料抹勻；

6、京蔥斜刀切片，錫紙將蔥墊在底上，放上魚，將炒好的豆豉料淋上，將錫紙裹緊；

7、烤箱預熱到175度，烤40分鐘；

8、炒油菜做底。將油菜鋪在盤子上，魚出爐后，直接從錫紙中整條移至油菜上，再淋上醬料即可。

二、干煎椒鹽倉鳊魚的做法

食材準備：倉鳊魚、蔥、姜、蒜、辣椒、椒鹽、面粉、料酒、細鹽

制作步驟：

1、將魚清洗干凈，兩面切上斜刀，并抹上一層料酒和細鹽，腌制10分鐘；

2、在魚身兩面拍上些干面粉；

3、鍋中熱油，下入蔥姜蒜煸出香味；

4、大火轉成小火，下入倉鳊魚煎，煎的時候撒上些椒鹽；

5、將魚面煎至兩面略焦黃即可。