過油肉土豆片的注意事項

過油肉土豆片作為一道家常菜，其色澤金黃鮮艷，味道鮮香有醋味，是一道下飯的好菜，那么在食用時有什么注意事項呢？

首先，豬肉是不能與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

其次，土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。 

再者，土豆片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。