熗炒土豆絲的做法

熗炒土豆絲，看似容易的一道家常美食，做起來卻一點也不簡單，刀工的講究，火候的掌握都是十分關鍵的，怎么樣才能做出一道美味又不失營養的熗炒土豆絲呢？下面媽網百科就為大家推薦一些熗炒土豆絲的做法！

做法一

主料：土豆、干辣椒

輔料：干花椒、蔥、芝麻

做法：

1、土豆切絲，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，這樣炒出來的土豆絲才會脆脆的，而且也不會粘鍋；

2、油燒至六成熟，下干辣椒，花椒熗炒出味；

3、倒入土豆絲，放入一勺鹽，半勺雞精，，炒二分鐘左右后下入蔥段，起鍋；

4、撒上芝麻即可。

做法二

主料：土豆、蒜粒、辣椒、鹽、糖、醋、生抽。

做法：

1、土豆一個，洗凈削皮；

2、用擦子擦成細絲；

3、把土豆絲放入盆里，加入清水沒過土豆絲，然后加入一點醋和鹽，浸泡五分鐘。加醋和鹽的目的是為了除去土豆的淀粉和讓土豆絲更加爽脆；

4、加入一勺鹽、一勺糖、生抽、少許醋，攪拌均勻；

5、加少許油，加入辣椒煸一下，然后加入土豆絲；

6、大火翻炒，然后加入調好的汁，出鍋前加入蒜粒。這款土豆絲，味道濃郁，非常好吃。

做法三

材料：土豆、干花椒、芝麻、雞精

做法：

1、土豆切絲，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，這樣炒出來的土豆絲才會脆脆的，而且也不會粘鍋；

2、油燒至六成熟，下干辣椒，花椒熗炒出味；

3、倒入土豆絲，放入一勺鹽，半勺雞精，，炒二分鐘左右后下入蔥段，起鍋。