油面筋的做法大全

以油面筋為原材料的菜式很多。油面筋富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種老少咸宜的食物，一年四季都能吃。下面我們讓我們看看油面筋都有哪些做法吧！

獨(dú)面筋

原料：油面筋20個(gè)，大蒜3瓣，大蔥1段

調(diào)料：醬油3大匙，蠔油1大匙，糖、鹽各1小匙

做法：

1、 將油面筋劃一個(gè)小口，在溫水中泡20分鐘。

2、 蔥切成蔥花，大蒜切瓣備用。

3、 油溫六成熱時(shí)，下入蒜片和蔥花爆香。

4、 將泡好的面筋倒入鍋中，一同再把泡面筋的水倒入少許。蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘。

5、 倒入醬油、蠔油、鹽、糖，并翻炒均勻。

6、 大火收汁即可出鍋。

肉釀?dòng)兔娼?

食材：油面筋，豬肉餡，蔥姜末

調(diào)料：醋，紅糖，老抽，黃酒，五香粉，水淀粉

做法：

1、 肉餡中加入姜末，白糖1克，鹽、五香粉和黃酒。

2、 充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓肉餡有粘性。

3、 用筷子把油面筋扎一個(gè)孔，然后轉(zhuǎn)動(dòng)筷子 ，盡量把油面筋里面壓成空心。但要注意不要弄破。

4、 把肉餡填塞到油面筋里面，填滿餡，否則面筋做好不夠飽滿。

5、 塞好肉餡后，放蒸鍋蒸15分鐘。

6、 蒸好的盤中有湯汁，把這個(gè)湯汁倒入炒鍋中，再加入醋和4克的糖，并用水淀粉勾芡。

7、 把蒸好的油面筋倒入，滾滿芡汁，稍等片刻即可出鍋。

絲瓜油面筋：

食材：絲瓜、油面筋、胡蘿卜

調(diào)料：姜，蒜，干辣椒，鹽，高湯

做法：

1、 絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片，辣椒姜切絲，蒜拍碎。

2、 鍋里放油，炒香姜蒜紅辣椒。

3、 放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。

4、 放入油面筋，翻勻，油面筋會(huì)吸湯汁。放鹽調(diào)味即可。