黑糯米的做法

黑糯米的做法也是有很多種的，而且做出來的食物都非常的美味哦。媽網(wǎng)百科給大家介紹幾種做法，大家快來學(xué)幾招吧！

1、芒果白雪黑糯米

材料：芒果1個、黑糯米100克、芒果冰激凌50克、椰漿150ML、淡奶油30ML、細(xì)砂糖25克。

黑糯米提前浸泡2小時以上，加入細(xì)砂糖。加水沒過黑糯米3厘米，電飯鍋按下煮飯鍵，煮至按鍵跳起后待三分鐘后重按一下，再跳起后黑糯米飯煮好。黑糯米飯涼后，用手蘸點水，搓成圓球。冰激凌和椰漿，牛奶混合，用攪拌機打出現(xiàn)泡沫。輕輕倒入甜品碗里，并將泡沫輕鋪在表面。芒果對剖切成兩片，連皮切出網(wǎng)狀紋路，輕輕一掰呈現(xiàn)菠蘿形花紋。將芒果擺在碗中即可。

2、黑糯米盞

食材：黑糯米，油，白糖，清水。

黑糯米前一個晚上提前浸泡，備用。 黑糯米洗凈，與清水用碗盛起，放入蒸鍋蒸透。黑糯米取出后加入白糖拌勻，然后再將油加入，拌至完全混合有黏性，然后搓成米團(tuán)狀。放入圓盞內(nèi)。擺放入碟中，加入葡萄干妝點。 用薄荷葉裝飾，糯米盞完成。用餅干模給剩下的黑糯米造型，將黑糯米填進(jìn)模具里。脫模后的黑糯米糕擺進(jìn)碟子里。準(zhǔn)備草莓水果粉和南瓜蔬菜粉。將水果粉和蔬菜粉撒到黑糯米糕上。 將黑糯米糕轉(zhuǎn)放到白碟子上，加入薄荷葉妝點即可，黑糯米糕完成。

3、廣式臘味糯米卷

食材：臘肉 50克、黑糯米 100克、白糯米 100克、脫衣綠豆 30克、鹽適量、味精適量、發(fā)酵粉適量。

將臘肉切丁，黑、白糯米、脫衣綠豆提前浸泡一夜；備南瓜泥、面粉。將南瓜泥、面粉、發(fā)酵粉放入面包機調(diào)至發(fā)酵程序開始和面發(fā)酵，直到發(fā)酵至原來的2倍。將糯米上鍋蒸20分鐘，臘肉放入鍋中小火逼出油份。加入糯米飯中，將炒臘肉逼出的油及鹽、味精放入調(diào)味，拌勻后晾涼。將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成1厘米厚的長方形面片。均勻的鋪上糯米飯，壓實，自下到上卷成長條，靜止發(fā)酵20分鐘。放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，待稍涼后切段即可。