粘米粉和糯米粉的區(qū)別

粘米粉和糯米粉一樣都是粉，大家都會(huì)很容易就把兩者給弄混了，其實(shí)，糯米粉和粘米粉可是有大大的不同的。

糯米粉也就是稻的變種糯稻的種子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。粘米粉而是禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是蘿卜糕的原料。糯米粉和粘（讀zhan）米粉可不是一樣?xùn)|西哦，糯米粉是用糯米（北方也叫粘（讀nian）米或江米）磨成的粉，而粘（zhan）米粉是用普通的大米磨成的粉。

那么，怎么可以有效的區(qū)分粘米粉和糯米粉呢？一般來說，從外觀上，是看不出來區(qū)別的，但要是用開水和成粉團(tuán)的話就很好區(qū)分了，糯米粉的粉團(tuán)很有黏性，而粘米粉的粉團(tuán)是沒有黏性的。