意大利通心粉怎么煮

意大利通心粉怎么煮？隨著中西文化的融合，越來越多的中國餐桌上出現了西方菜式。意大利通心粉就是其中最常見的一款。很多人都吃過通心粉，但是意大利通心粉要怎么煮，想必不是每個人都知道。

其實意大利通心粉并不難煮，只要掌握好方法，就很容易煮得好吃的。

意大利人煮意大利面講究的是將面煮至軟硬適中，面的芯還有一點硬的程度，這樣才會具有嚼勁，是最理想最能凸顯意大利面的美味。

煮意大利通心粉要注意的問題有哪些？

1、煮意大利通心粉和煮中國的餃子一樣，水一定要多，所以用來煮面的鍋子也要大一點的。

2、一般煮200g（約兩人份）的意大利通心粉需要用2.5公升（10杯）的水才足夠。

3、煮意大利通心粉的時候，首先把水放入鍋中，用中大火燒開。

4、加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（約5茶匙）的鹽。 （煮意大利通心粉時加入鹽能夠快速緊縮通心粉的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。 而且面條也會附上咸味，能夠與之后的醬汁協調。）

5、待鹽完全溶解后，把意大利通心粉放入鍋中。 如果煮的是長型的意大利通心粉，就要以放射狀在鍋中散開。

6、通心粉全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免通心粉沾黏在一起。記得不用蓋鍋蓋。

7、煮到時間差不多了，就要測試意大利通心粉的軟硬程度。 從鍋中取出一條通心粉，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示通心粉煮好了。

8、斷定通心粉煮好，就要馬上出鍋。把通心粉倒入預先準備好的濾網中。

9、如果是煮涼的意大利通心粉，把已經過濾的意大利通心粉馬上倒入預先準備好的冰水中。 待通心粉降溫后，用濾網過濾。