水磨糯米粉做湯圓應(yīng)注意什么

除了掌握一些制作美味的水磨糯米粉的技巧還是不夠的，畢竟，有些事項(xiàng)還是要注意一下的，這對(duì)于媽媽們成功地做出湯圓是有很大幫助的。既然要吃湯圓，那么就要知道如何避免一些事情吧：

1、和糯米粉的時(shí)候要記得加溫水，面粉和水的比例是5:4；

2、揉好面后發(fā)現(xiàn)面團(tuán)還是不夠柔軟，要取一個(gè)40克左右的劑子放入水里煮熟后，和原來的面團(tuán)再次揉一下。慢慢就會(huì)變得很有彈性了，因?yàn)橹笫斓呐疵讏F(tuán)會(huì)變得很粘；

3、做好的湯圓放在案板上時(shí)間久了，表面會(huì)流失水分最后會(huì)有裂痕，所以最好要用保鮮膜蓋著；

4、湯圓煮的時(shí)候，判斷有沒有熟的方法很簡單，只要湯圓浮上來了，就果斷出鍋，煮過頭的話里面的餡會(huì)流出來的；

5、吃湯圓的時(shí)候一定要小心燙嘴，因?yàn)榕疵桌锩娴臒崃亢茈y揮發(fā)出來。所以最好是先做湯頭，讓其溫度適中，然后煮湯圓，把湯頭淋在上面，湯圓的溫度很快會(huì)降下來。