玉米淀粉可以做什么

玉米淀粉在生活中比較的常見，在香港，大家會把玉米淀粉稱之為生粉，因為香港當地的生粉以玉米淀粉居多。在食用上面，玉米淀粉可以用作勾芡的作用。其實，除了勾芡以外，玉米淀粉還可以做出很多好吃的東西的。下面媽網百科就來介紹幾種玉米淀粉好吃的做法。

一、煎薄餅

主料：低筋/中筋面粉100克、砂糖10克、玉米淀粉1小湯勺、泡打粉半茶勺、雞蛋1個、全脂牛奶100毫升、黃油20克

輔料：鹽1小撮

做法：

1、將面粉，砂糖，玉米淀粉，泡打粉和鹽混合在一起，篩到一個大的干凈容器內。

2、把雞蛋打在牛奶里，攪拌均勻。

3、將雞蛋牛奶液倒入之前的干性材料里，充分攪拌均勻。如覺得混合物過于黏稠，可再稍微加入點牛奶。

4、把黃油隔熱水加熱至融化，或用微波爐低溫慢慢加熱至融化，倒入混合物中。繼續攪拌-將混合物放在常溫內10分鐘，讓蘇打粉發生反應。

5、用中火加熱不沾平底煎鍋，加熱后將底部輕輕放在一濕潤的抹布上，然后再將鍋放在爐子上，轉為小火。

6、旋轉著煎鍋使其形成圓形。用小火煎至底部開始冒小泡(約兩到三分鐘)。

7、用長一點的鏟子翻過來煎至另一面也呈現出金黃色即可。

8、用同樣的方法煎完剩下的松餅，然后搭配上自己喜歡的輔料即可開吃。

小貼士：

1、干性材料一定要篩一遍后再倒入牛奶和雞蛋進行混合。

2、每煎一張松餅的時候將鍋底貼一下濕潤的毛巾可以防止鍋底過熱，而導致松餅顏色變深的過于快速。

3、用小火來煎可以保證最后松餅受熱均勻并有好看的顏色。

二、奶香雞蛋糕

材料：低筋面粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米淀粉5g、奶粉7g、動物鮮奶油50g、黃油90g、全蛋150g、細砂糖130g、鹽1/8小匙、蜂蜜15g、溫開水15g

做法：

1、將蜂蜜用溫開水調勻制成蜂蜜水備用。

2、將低筋面粉，泡打粉，杏仁粉，玉米淀粉，奶粉混合過篩備用。

3、室溫軟化的黃油切小塊，與動物鮮奶油一同放入小鍋內，用小火煮至溶化，煮至溶為液態后，熄火放至溫熱。

4、全蛋加入鹽，細砂糖放入盆內，用電動打蛋器將蛋液打散，打至色澤由黃色變為淺白色。

5、然后慢慢加入蜂蜜水，用電動打蛋器高速打發，一直打至打蛋頭提起，蛋液可劃出8字，并在短短幾秒鐘內消失。

6、用網篩將粉類篩入蛋液中，并用橡皮刮刀將面糊拌勻。

7、將煮好的黃油及鮮奶油倒入面糊中。

8、用刮刀由底至上翻拌均勻即為蛋糕面糊。

9、取蛋糕紙放入三能硅膠模具內，烤箱170度預熱。

10、將蛋糕糊倒入模具內，9分滿。烤箱170度預熱，中層上下火170度（不開熱風）烤25分鐘左右就可以食用了。