自制培根的做法

材料：五花肉600g，鹽10-15g，黑胡椒1g，百里香1g，迷迭香1g

做法：

1、準(zhǔn)備好肉質(zhì)良好分層鮮明的去皮豬五花肉。

2、準(zhǔn)備好鹽、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均勻待用。用叉子在肉上均勻的扎眼。

3、將混合好的腌料均勻涂抹在肉上，按摩揉捏五花肉至少10分鐘幫助入味，并檢查保證每個(gè)部位都有腌料附上。

4、最后放在晾架上，放入冰箱冷藏室7天。

5、7天后取出切件：（我也不知道怎么說(shuō)明那個(gè)肉紋和刀紋的角度）反正保證每片都有肥瘦相間。下刀要輕，一刀下去不要來(lái)回拉（會(huì)把肉拉破的），切到切不動(dòng)了輕抬起刀，再重新沿著刀口輕落下去再切斷為止。

6、切好的培根用密封/保鮮袋裝好冷藏或冷凍均可。冷凍可長(zhǎng)時(shí)間保存，冷藏的話1-2周。