糯小米和小米的功效

談到糯小米和小米的功效，這兩者之間是很大不同的，小米具有因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效，還具有防止泛胃、嘔吐的功效；具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力； 具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。 而糯小米則是食用方法可與大米相同，也可用開水、涼水泡食（米湯是清的）。如果和綠豆以2：3的比搭配熬湯，則屬中醫學中的傳統藥膳，適于肥胖癥、糖尿病、心血管病、近視、高血脂、腳氣病例、多發性神經炎、結核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、瞼緣炎、陰囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的預防和食療作用。

而且糯小米蛋白質含量12%左右，最高可達14%以上；淀粉含量70%左右,其中糯性品種為67.6%,粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈淀粉含量很低,優質糯性品種不含直鏈淀粉。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5%∽12.7%,平均為7.5%；脂肪含量3.6%，此外還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素。