紅豆小米粥的營養(yǎng)成分

“谷里加豆，營養(yǎng)賽肉”，這句俗語正好說明谷類和豆類搭配食用可以獲得營養(yǎng)的最大化。紅豆小米粥的營養(yǎng)成分同樣也非常豐富，而且兩者同食可以很好地互補(bǔ)，大大提高了蛋白質(zhì)的吸收利用率。那么，到底這一養(yǎng)生粥品有哪些對人體有益處的營養(yǎng)素呢？

紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5%-23.3%，淀粉48.2%-60.1%，食物纖維5.6%一18.6%。此外，紅豆還含有多種無機(jī)鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆富含維他命B1、B2等，因此食用紅豆才有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。

小米粥的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克。此外，小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍；它還含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。小米的淀粉含量高約70%，能為人體提供一定的能量。小米熬粥也是小米最有營養(yǎng)的吃法之一。