荔浦芋頭的做法

荔浦芋頭的做法其實不難，主要是依照自己的口味來烹制，其實就可以的了，就如紅燒或者清蒸，翻炒等等的做法，都是很美味跟營養的。下面媽媽網就跟大家簡單的分享一下家常的做法：

1、準備材料：芋頭，自制剁椒（選用硬硬的紅辣椒，沖洗干凈瀝干水，軟的爛的不要，可用干凈毛巾擦干或電風扇吹），蒜，姜切碎。 小蔥 香油 雞精

2、因為新買的芋頭會比較硬，芋頭我會不削皮直接水里先煮15分鐘左右，待變得比較軟的時候放在清水里用手直接把皮剝除。

3、剝完皮的芋頭都切成厚薄一致的薄片，可能煮過后的芋頭沒有圖片這么好看，但是也不會相差太多。

4、切好的芋頭估計里面估計還有一點硬，直接放火上蒸大概8-10分鐘后待全部變軟后取出備用。

5、鍋中放入香油，待油熱后倒入剁椒翻炒，差不多后倒入蒸好的芋頭一起慢慢翻均勻同時關小火，加適量鹽、雞精，生抽。出鍋前撒入切好的蔥絲。