小茴香菜的營養價值

小茴香菜是集醫藥、調味、食用、化妝于一身的多用植物。它的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。

小茴香菜能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。并且能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。

小茴香菜還具有抗潰瘍的作用；還具有利膽作用，能促進膽汁分泌，并使膽汁固體成分增加。同時，小茴香菜還能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。