清炒豌豆尖的注意事項

豌豆尖味道鮮美，那么，在挑選食用或是儲存的時候，有什么事項是需要注意的呢？一起來看看清炒豌豆尖的注意事項吧！

1、挑選豌豆尖的時候最好挑選新鮮、莖粗、肥嫩、水分大的。

2、雖然豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調味、配色。但最好還是用大火快炒，并放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。

3、豌豆尖最佳的儲存時間是1-2天，由于豌豆芽苗莖葉柔嫩，水分含量高，需密封保存。

4、大多數豌豆品種可用于生產豌豆苗，利用較多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品種。

在挑選食用或是儲存豌豆尖的時候，注意以上的這些注意事項，就不怕選不到新鮮味美的豌豆尖了。