自制小咸菜的做法

由于很多的蔬菜類都可以腌制成小咸菜的，但是一般小咸菜還是蘿卜腌制的較為好吃呢。那么它是怎么做成的呢？

主材料：250g干蘿卜條、250g芹菜、250g胡蘿卜。

配料：適量油、適量鹽、適量料酒、適量白糖、200g大蒜、適量芝麻、適量干辣椒、適量新鮮辣椒、適量味精。（可以根據個人口味調節，不喜歡吃辣的朋友，可以不用辣椒。）

1、把干蘿卜條用水泡一晚上；

2、把大蒜皮剝干凈；

3、把泡好的蘿卜條里的水分擰出去備用；

4、把芹菜葉子摘下來姜芹菜切段；

5、把胡蘿卜切成條；

6、辣椒洗凈切成段備用；

7、把芹菜胡蘿卜用精鹽腌制10分鐘；

8、鍋里加油把芝麻倒入；

9、油燒熱了把干辣椒倒入炸出香味；

10、把醬油倒入鍋里放糖料酒；

11、把汁燒開放至涼備用；

12、把大蒜切末；

13、芹菜胡蘿卜已經腌制好，用水透去鹽水；

14、撈出來控出水分；

15、把備好的食材裝在盤里放味精；

16、把已經涼好的汁倒入盆里上下攪拌5分鐘，入味即可，

17、把小咸菜裝在玻璃瓶里，放在冷藏柜里，想吃的時候隨時可以拿出來。