西蘭花和菜花的區別

西蘭花和菜花，一個擁有碧綠的彩妝，一個擁有白玉般的美貌，它們是兩姐妹，都是甘藍家族的成員。西蘭花和菜花不僅僅是外表上有差異。西蘭花和菜花隨時兩姐妹，但卻大不同，不僅在口感上不能體現是一爹媽生的，而且在營養價值以及烹飪方式上都是有較大的差別，真真是姐妹花嘛？有一點可以證明，它們倆都具有防癌的作用。

口感大不同。西蘭花的頂部較為柔弱，卻而不軟，莖部爽口，菜花的莖部同樣爽脆，不過頂部卻有些硬而不軟，從口感上也是能區分的。

營養大不同。西蘭花和菜花都含有礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等，不過西蘭花的維生素C、葉酸含量要高于菜花。西蘭花和菜花都能防癌，二者都含有蘿卜硫素，但是西蘭花又意外取勝，兩姐妹也要分個高下。所幸，西蘭花和菜花都有自己的粉絲，旗鼓相當。

烹飪方式大不同。西蘭花不能煮熟，這樣營養會流失很多，傳統的做法不適合西蘭花，它適合用來涼拌、清蒸或是炒幾分鐘，莖部變軟就可以食用了。不過菜花則更適合炒食，而且還可以用來制作泡菜。