黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃花菜中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物分別占到14%、2%、60%，含量較為豐富，磷的含量也高于其他蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的。黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，如果是哺乳期的媽媽奶水不足，可以通過它起到通乳下奶的作用。

黃花菜中含有豐富的卵磷脂，可以起到健腦和抗衰老的功效，能增強(qiáng)和改善大腦機(jī)能，對(duì)注意力不集中、記憶力減退等有改善功效。

黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，是高血壓患者的保健食材，還能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，還含有豐富的粗纖維，對(duì)腸道健康有益。黃花菜性味甘涼，還有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。

常吃黃花菜還可以滋潤(rùn)肌膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，讓膚質(zhì)更加緊致，是女性抗衰老的好助手，黃花菜還有抗菌免疫功能，并能防止傳染。