咸蛋芥菜瘦肉湯的適宜人群

在日常生活中，咸蛋芥菜瘦肉湯是一道常見的家常菜，它將葷素巧妙搭配，在保證的營養的同時也擁有鮮香誘人的口感，深受人們的喜愛。但并不是所有人都適合喝這道咸蛋芥菜瘦肉湯，下面小編就來給大家講講這道菜的適宜人群。

1、便秘患者：芥菜中含有大量的食用纖維素，這也使它具有了很好的寬腸通便作用。芥菜自身特殊的鮮味和香味則可以增進食欲，促進人體消化功能。如果你一直以來被便秘困擾，不妨來試試這道菜品，在享受美食的同時，也可促進結腸蠕動，擺脫這種苦惱。

2、老年人：人到老年，往往會出現抵抗力差等身體問題，而湯內食材極高的營養及藥用價值則可以起到較好的進補作用。芥菜可以有效的抗感染并預防疾病的發生，其中含有芥子油成分可以加速人體毒素的排出，抑制細菌毒素的毒性。另一方面，芥菜中不含膽固醇等物質，老年人也可以放心食用。瘦肉中含有的鐵元素，可以有效加強老年人的體質。而咸蛋中的大量微量元素，在滋陰清肺、豐肌澤膚方面都有很好的作用。

3、學生白領：芥菜中含有多種維生素物質和大量的抗壞血酸，這些物質在人體細胞獲得滋養、激發大腦活力方面都有很好的作用，可以有效的提神醒腦、解除疲勞、增加活力，提高學習和工作的效率。而咸蛋、瘦肉中含有的蛋白質、無機鹽等物質也可以為人體補充營養、增強體質。同時，芥菜和咸蛋紅油中所含的胡蘿卜素也有明目的良好功效，是大量用眼人群的食療佳品。

4、貧血患者：瘦肉中所含的鐵元素，在血液中起運輸氧和營養物質，并參與血蛋白、細胞色素以及各種酶的合成，也是合成血紅蛋白的主要原料之一。咸蛋中則含有豐富的鐵和鈣，利于骨骼發育。貧血患者食用此菜，可以有效改善缺鐵性貧血癥狀，進而達到增強體質的目的。