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      酸豇豆炒肉的做法

      酸豇豆炒肉的做法

      酸豇豆炒肉的做法其實是很簡單的,準備好酸豇豆和肉,這道美食就成功了一半了,食材備好了只要根據人們的口味進行烹飪就好了。那么,我們究竟要如何烹飪酸豇豆炒肉這道美食呢?媽網百科為你解答!

      酸豇豆炒瘦肉的做法

      主料:酸豆角300g、肉300g

      輔料:蒜適量、生姜適量、老抽適量、料酒適量、蔥適量、油適量、鹽適量

      步驟:

      1、肉切絲用生粉,鹽,老抽,料酒淹10分鐘;

      2、鍋里放油炒香蔥姜蒜,放肉下去炒;

      3、肉炒好起鍋,原鍋放酸豇豆下去炒,放炒好的肉下去炒,最后加一點蔥起鍋。

      酸豇豆炒牛肉的做法

      主料:酸豆角1把、牛肉1

      輔料:紅椒1個、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、姜適量、蒜適量、生抽適量、淀粉適量、 江米酒適量、白糖適量、芝麻油適量

      步驟:

      1、牛肉洗凈,橫紋切絲,再切粒。加適量生抽、米酒、生粉用手抓勻,有點粘手才好,最好再加一匙食用油撈勻;

      2、酸豆角洗凈,切粒,姜切絲、紅椒切粒,剁蒜蓉。

      3、鍋內放適量油燒熱,大火爆香姜絲、蒜蓉、紅椒粒,放牛肉末,快速翻炒,變色后鏟起。

      4、再加適量油燒熱,下酸豆角粒炒香,將牛肉末回鍋一起快速兜勻,加適量鹽、生抽、雞精、糖調味,勾薄芡,淋麻油,裝碟上桌即可。

      烹飪技巧

      1、買牛肉盡量買牛柳部位,切時要橫紋切。

      1、腌牛肉時用手抓勻,讓牛肉全部把水份“吃”透,抓至有點粘手,這樣炒的牛肉才嫩。

      2、腌好牛肉后再加一匙食用油撈勻,目的是炒時牛肉的水份不流失,炒出來才嫩。

      3、炒牛肉時油要稍放多些,大火快炒。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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