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      扁豆的食用禁忌

      扁豆的食用禁忌

      扁豆的食用有3大忌,為了避免食用扁豆中毒,需要將扁豆煮熟透,從三個方面可以看出扁豆是否煮熟:第一,扁豆變為深綠色;第二,扁豆變得十分軟;第三,吃扁豆的時候沒有豆腥味。此外,在烹飪扁豆的時候也注意不要爆炒扁豆,這樣很難煮熟,最后扁豆不能和橘子以及蛤蜊同吃。

      扁豆忌半生不熟。生的扁豆含有兩種毒素,紅細胞凝集素以及皂素,未煮熟的扁豆食用后可能會危及生命。

      忌大火爆炒扁豆。扁豆不必荷蘭豆、豆角等,扁豆需要煮較長時間才能熟透,單單是大火爆炒,扁豆雖然顏色鮮艷欲滴,但是還是生的。

      和橘子和蛤蜊一起吃。扁豆不能和橘子、蛤蜊同吃,不過扁豆和菜花同煮,能健脾胃;和雞肉同煮能活血調經;扁豆煲老鴨,滋陰補虛養胃補腎;而和蘑菇一樣吃,美容美膚。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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