芹菜炒豬肝的做法

芹菜炒豬肝不僅營養美味，而且制作方便，是一道常見的家常菜色。而且一般人群均可食用，對有貧血癥狀的病人更是有益。所以今天就給大家推薦這道芹菜炒豬肝！下面我們具體看看做法吧！

準備材料：主料：芹菜350克、輔料：豬肝75克

調料：料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、大蔥10克、姜10克、八角15g、花椒粉1克、淀粉（豌豆）10克、花生油60克、香油10克

具體步驟：

1、將嫩芹菜去根、斜切成3厘米長的段，入沸水中焯一下撈出，投入涼水中，后瀝凈水。

2、將豬肝洗凈切成柳葉片，用精鹽1克，濕淀粉10克（淀粉5克加水）抓勻給豬肝上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油。

3、鍋內留底油25克左右，燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，加入料酒，放入芹菜、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒面炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤即可。

是不是很簡單易做呢？趕緊在家里試試吧！