涼拌菠菜梗的營養價值

大力水手愛吃的菠菜不僅能夠促進血液循環，還可以平衡新陳代謝，排毒消腫。其實菠菜梗跟菠菜葉的營養價值差不了多少，我們來看看菠菜梗會有什么營養價值呢？

1、菠菜梗不僅含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。

2、菠菜梗含水量高(90%～93%)，而熱量低，是鎂、鐵、鉀和維生素A的優質來源;也是鈣和維生素C的上等來源;所含的磷、鋅、泛酸和維生素B6也較為豐富。

3、菠菜梗中蛋白質與熱量的比例幾乎與奶油干酪相同，而500克菠菜所含蛋白質相當于兩個雞蛋的蛋白質含量，因此，多吃菠菜可為人體提供一定量的蛋白質。

4、吃菠菜梗可以彌補某些含磷量比含鈣量多的食品的缺陷，如雞蛋、魚、豆類、肉、堅果和海產品等。

5、菠菜的營養價值豐富，菠菜含水分、碳水化合物、蛋白質、維生素C和葉酸含量豐富。