制作耳蓮子粥的小竅門(mén)

什么？煮粥也有小竅門(mén)？沒(méi)錯(cuò)！銀耳蓮子粥具有安神養(yǎng)心作用，做銀耳蓮子粥的時(shí)候掌握一些小竅門(mén)會(huì)使做出來(lái)的粥味道更好。

1、銀耳和蓮子要用冷水提前泡發(fā)好，并把蓮子去芯，以免甜湯變苦。

2、煮開(kāi)后要調(diào)成小火慢慢燉，才能使銀耳羹更加香甜粘稠。

3、水一定要一次加夠，切忌中途加水。

4、也是最重要的一點(diǎn)，那就是在蒸制蓮子的時(shí)候，盤(pán)子里的清水一定要沒(méi)過(guò)蓮子，這樣蒸制好的蓮子才會(huì)更加飽滿(mǎn)美觀(guān)，粉粉糯糯，顆粒完整。