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      黑扁豆的營養價值

      黑扁豆的營養價值

      扁豆,豆類一年生草本植物,莖蔓生,小葉披針形,花白色或紫色,莢果長橢圓形,扁平,微彎。嫩莢是普通蔬菜,依花的產色不同分為紅花與白花兩類,莢果的產色有綠白、淺綠、粉紅與紫紅等色,以平滑有光澤、質堅硬、種皮薄而脆、嚼之有豆腥氣、顆粒飽滿為佳。那么黑扁豆又有哪些營養價值呢?

      1、扁豆的營養價值比較豐富,扁豆衣里面含有豐富的B族維生素。除此以外,還含有蔗糖、磷脂、葡萄糖。

      2、扁豆中還含有血球凝集素,它是一種蛋白質類物質,可以增加核糖核和酸脫氧核糖核酸的合成,有效的抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動。

      3、扁豆中含有豐富的生物類黃酮,它具有很好的抗氧化作用,可預防癌和抗癌等多種功效。

      4、扁豆它是高鉀低鈉經的蔬菜,經常食用的話有利于保護心腦血管,調節血壓。

      以上就是媽網百科帶來的有關黑扁豆的營養價值的介紹,相信大家對于這一綠色的食材有了更多的了解,也有了想要馬上大展身手的沖動,媽網百科希望大家能夠徹底的煮熟再進食,避免引起中毒。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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