木耳炒西蘭花的營養價值

一般情況下，我們常常能夠在日常飯桌間看到木耳炒西蘭花的身影，木耳炒西蘭花是一道營養價值豐富的菜式，那么木耳炒西蘭花的營養價值究竟有哪些呢？很多人都不是很了解。接下來媽網百科就針對這樣的問題給大家詳細介紹一下。

木耳炒西蘭花的主要材料就是西蘭花跟木耳，說到木耳炒西蘭花的營養價值，我們可以從西蘭花的營養價值和木耳的營養價值來一一說明。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 “素中之葷”。