豇豆角的烹飪技巧

了解了這些豇豆角的諸多做法之后，你是不是想自己動手試試看呢，但你們了解豇豆角的烹飪技術(shù)嗎，如果不了解就一起來看看豇豆角有哪些烹飪技術(shù)吧。

豇豆角有很多種做法，幾乎每種做法的烹飪技巧都不一樣，注意的點都不同，所以就用幾道菜為代表來了解下吧，在做香辣豇豆（豆角）粒時，關(guān)鍵是焯好后不能涼得太干，摸上去帶點濕潤，大約涼8小時，也就是不能太干了，這樣做起來才好吃哦。而手撕豇豆呢，做第一步腌制的時候，加入調(diào)料后要用筷子亂拌，不可順一個方向攪拌上勁。那樣炒出的肉糜就成了肉球，不會散哦。

在做豇豆紅燒肉時，在鍋里加足夠水時也可以加入高湯哦，可以更加美味更加有營養(yǎng)喲。這只是具體做法的具體技巧，但對于所以豇豆角的烹飪，有一點是共同的，也是必須的就是豇豆角一定要熟透，因為不熟的豇豆角具有毒性，而它有自身的特點和弱點，即不耐高溫，所以在做這道菜時一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豇豆角熟透，有害物質(zhì)就會分解變成無毒物質(zhì)了。