青椒胡蘿卜炒肉片的食用禁忌

很多朋友對食物的營養要求很高，所以非常關注食物相克的問題。下面是青椒、胡蘿卜、豬肉的一些食用禁忌，大家在食用時要注意。

1、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。

2、胡蘿卜不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

3、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食青椒。

4、有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食青椒。

5、青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。

6、《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

7、豆類與豬肉不宜搭配，因為豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。