豆角要燉多長時間

介紹完美味的豆角小菜做法，你們肯定想馬上動手啦，但是豆角在烹飪前要注意哦，我們要煮透煮熟，忌吃不熟的豆角，那么到底豆角要燉多久才好呢，一起來了解吧。

因為豆角當中含有一種毒素，需要高溫才能破壞掉，所以一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。因此燜豆角必須要把它燜到沒有本身的綠色，顏色變深，變軟才可以出鍋。

要想快點的話最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別后就撈出來瀝干水分，再放進油鍋里炒。這樣燉的不但時間會少一些而且色澤翠綠很好看哦。判斷豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。也就是說要看豆角燉多長時間，其實只要看豆角這些特質就好了，你學會了嗎。