干豆角炒肉的做法

干豆角炒肉的做法是什么？干豆角，就是把新鮮的豆角煮熟后曬干或者晾干，可以放置的時間稍長。干豆角炒肉的做法有哪些？干豆角炒肉的做法很簡單，也是比較常見的一道家常菜。

干豆角炒肉是鄭州風味菜，屬于豫菜系。

干豆角炒肉的做法一

主料：干豆角適量，五花肉適量

調料：紅椒適量，蒜適量，蔥適量

步驟：

1、干豆角用熱水泡軟。

2、將肉切小片。

3、將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用。

4、起油鍋（干菜需要油多一點），先煸炒五花肉片。

5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。

6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因為干豆角發透了，所以光炒就行，不用加水。

7、炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段。

8、出鍋擺盤即可。

干豆角炒肉的做法二

主料：豬腿肉200g，干豆角100g

輔料：茶油、鹽、辣椒、生姜適量

步驟：

1、干豆角提前泡軟。

2、腿肉肥瘦分開切片。

3、干豆角切小段 辣椒切小圈 生姜切絲。

4、炒鍋放少許油放入肥肉煸炒出油脂。

5、瘦肉炒至變色出鍋。

6、炒鍋放少許茶油 干豆角。

7、放入辣椒和生姜爆炒。

8、調入適量清水煮一會。

9、放入炒鍋的肉片一起翻炒。

10、調入生抽。

11、放入適量辣椒粉和鹽巴。

12、調入料酒，出鍋。