干豇豆的做法大全

干貨在食材里面是一道靚麗的風景，各種葷的素的都能處理后進行長時間的保存，干豇豆絕對是干貨里最親民的一種食材，不管是燒燉還是素炒，它特有的香味都讓人回味無窮！干豇豆常見的搭配有豬蹄、排骨、五花肉等等，現(xiàn)在我們就向大家介紹幾道關于干豇豆的菜肴：

1、干豇豆炒木耳。這道菜所需的食材有:干豇豆250g、油適量、鹽適量、黑木耳適量、五花肉適量、豆瓣醬適量、小蔥適量、蒜苗適量。現(xiàn)在我們來具體說一下這道菜的做法：干豇豆煮熟后切段；木耳泡發(fā)；五花肉水煮后切片；小蔥切段、蒜苗切段；熱鍋內(nèi)放油后倒入五花肉煸炒；炒出油后倒入豆瓣醬給肉上色；倒入小蔥炒香；倒入干豇豆翻炒；再倒入木耳翻炒；加少許鹽和水繼續(xù)翻炒；快熟時加入蒜苗翻炒幾下起鍋。就這樣一道香噴噴的菜就出爐了。

2、干豇豆蒸面。它的食材有醬肉200g、干豇豆100g、面500g、油適量、鹽適量、蔥蒜適量、醬油適量、花椒適量、雞精適量、耗油適量。這道菜的具體做法是干豇豆用開水泡開，大概5分鐘，蔥切斜刀，肉切片，肉的多少可以取決個人愛好，喜歡紅辣椒的也可一并備好；坐鍋熱油，蔥蒜爆香，下入發(fā)好的干豇豆，開炒；加入醬油，耗油，提味上色；加入肉片繼續(xù)；加入調(diào)料當色香味俱佳時加入開水，水的量剛好和菜齊不要沒過；開始碼面，一層層攤開，落蓋，最好密封不漏氣，我加了一個重物，也可圍上一圈濕毛巾；大火5分鐘后改小火10分鐘后開蓋；然后再把菜和面摻和好，香噴噴好吃看得見。