粉蒸茼蒿的食材選購

茼蒿作為一種常見的蔬菜，受到不少人的喜愛，喜歡吃茼蒿的人在購買的時候總是會多買一點，不過，在購買的時候要如何選擇好吃的茼蒿呢？下面就教大家幾招選購茼蒿的技巧！

選品種：蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。

看顏色：茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。

看莖部：茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要買抽薹的，選擇沒有花蕾的更好。

其實選購茼蒿是有技巧可言的，在選購茼蒿的時候，應該挑選新鮮、肥嫩、翠綠的茼蒿，最好是當季的茼蒿，這樣營養素含量更高。

以上就是關于茼蒿的一些選購方式啦，喜歡吃茼蒿的朋友們可以仔細的了解一下哦！這樣在購買的時候，才不會因為選購的問題，而耽誤享受美食的時間啦！