排骨白蘿卜湯的營養價值

蘿卜的營養

常言道，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。蘿卜能夠增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，是因為含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的膳食纖維和芥子油可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可軟化血管、降低血脂、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

蘿卜療效

紅蘿卜也叫胡蘿卜，含有大量胡蘿卜素，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿卜中含有的胡蘿卜素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補氣順氣。

青蘿卜淀粉酶、蛋白質、鉀等礦物質的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。每100克水蘿卜中含有8克蛋白質，45毫克維生素C以及豐富的膳食纖維。具有利尿、消食等功效。這兩種蘿卜一般生吃，甜辣相間，爽脆宜人。

排骨的營養

豬排骨的蛋白質含量約占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。肪量約10％--30％，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂。肉類中還含有豐富的B族維生素。提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

排骨的療效

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養。適用人群適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。