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      白蘿卜湯的做法大全

      白蘿卜湯的做法大全


      蘿卜牛腩湯

      【主料】牛腩適量、白蘿卜適量

      【調料】八角2個、香味3片、桂皮1塊、干辣椒2個、紅棗2個、姜片5片、花椒10顆、生抽適量、芝麻油適量、花椒油適量、雞精適量、辣椒油適量、蔥花適量、香菜適量

      【做法】

      1、買來的牛腩先用水洗凈,再放清水中浸泡2個小時左右,去除血水。

      2、泡好的牛腩切成小塊,用開水焯燙。

      3、焯好的牛肉。

      4、準備好配料。

      5、牛肉放煲里,加入適量的清水,把配料也放進去,大火燒開后小火燉2個小時左右。

      6、白蘿卜去皮切塊。

      7、把白蘿卜倒進肉湯里。

      8、繼續(xù)燉40分鐘左右即可。

      9、湯燉好后,不需要把鹽加在鍋里,可以盛在碗里后在碗里加鹽等自己喜歡的調味,我們一般是另外做一個蘸料來蘸著吃,味道很棒,多余的牛腩湯用來煮面條味道也不錯。小竅門:

      【媽網百科小竅門】牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。

      蘿卜絲鯽魚湯

      【主料】鯽魚一條、白蘿卜半個(約400克)

      【調料】生姜4片、蔥2根、鹽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、涼水2000毫升

      【做法】

      1 新鮮的鯽魚清洗干凈,去掉魚肚子里面的黑膜。

      2 白蘿卜切絲、姜切片,蔥切段備用。

      3 洗好的鯽魚擦干水分,用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋,然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃。

      4 魚煎好后,在鍋里加入2000毫升涼水,加入蔥和姜煮至沸騰。

      5 水初沸時,加入白蘿卜絲,蓋上鍋蓋,中小火慢燉半小時。

      6 燉至湯色奶白,加鹽調味,撒蔥花即可。

      【媽網百科小竅門】

      1、活鯽魚可請賣家?guī)椭讱⑷ト?

      2、煎魚前,用生姜在鍋里擦一遍,可以放粘鍋,并且要擦干魚皮水分

      3、用涼水,可以更好的溶解出魚的營養(yǎng)物質

      白蘿卜排骨湯

      【主料】白蘿卜250克、肋排250克

      【調料】料酒2大湯匙、鹽適量

      【做法】

      1、蘿卜刨皮切成塊狀

      2、肋排切成塊狀后,放水里焯一下,然后洗凈

      3、在高壓鍋里放涼水,把焯好的排骨放入鍋里,放兩大湯匙的料酒,然后壓15分鐘后關火

      4、等高壓鍋的壓力除去后,打開鍋蓋,把蘿卜塊放入排骨湯里,然后放入適量的鹽,加蓋用小火燉20分鐘后即可起鍋。

      【媽網百科小竅門】

      1、蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維,用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結石的作用。

      2、家里沒有高壓鍋的,排骨焯水洗凈后,用湯鍋大火煮開后,用中火燉30分鐘,然后改小火燉20分鐘后,加白蘿卜再一起燉40分鐘也可以。

      3、有人覺得白蘿卜辛辣,可以先把白蘿卜焯一下水。但是我總覺得這樣會把蘿卜的營養(yǎng)成分去掉,所以我沒焯水。

      4、白蘿卜雖然具有良好的助消化作用,但因其性涼,脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。

      5、服食補藥的時候,忌食蘿卜。

      白蘿卜羊肉湯

      【主料】羊肉200克、白蘿卜1/2根

      【調料】花生3-5顆、香菜3-4根、油10毫升、鹽適量、花椒面適量

      【做法】

      1 鍋里放油加熱,放入蔥,蘿卜絲,加花椒面翻炒

      2 加鹽,加水,燒開

      3 待蘿卜熟后,放入羊肉,攪拌均勻,羊肉變色熟了,關火,加入幾滴香油或榨好的胡麻油,增香

      4 盛入碗中,撒上香菜和花生豆

      【媽網百科小竅門】

      羊肉需要用水涮一遍,清除余血,否則放入湯中起沫,影響質量

      * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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