豆腐金針菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐金針菇湯的做法并不難，大家如果想喝這道鮮美的湯那么就可以自己在家做出來(lái)哦。東方金針菇湯不僅味道鮮美還具有特別的營(yíng)養(yǎng)哦，下面為大家詳細(xì)介紹豆腐金針菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值~

豆腐：

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

金針菇：

金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。