儲存魚丸的方法

魚丸，又名魚圓，是以魚糜為主要原料加工制成的丸狀食品。我們都知道魚丸富有彈性，味道鮮美，既可以當做點心的配料，也就可以作為湯料，因此很多人都非常喜歡。那么魚丸應該怎么儲存呢？對于多余的魚丸大家又是怎么處理的呢？媽網百科馬上為大家揭曉儲存魚丸的方法。

一般來說如果是已經煮熟了的魚丸，那就放在冰箱里，但是需要注意儲存期不宜超過3到4天。如果是未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否則保質期不長。在市面上有兩種魚丸，第一種就是罐藏魚丸，二是冷藏魚丸。毫無疑問，這兩種是很好儲存魚丸的方法。但與此同時，這樣的儲存方法也會導致失去魚丸的美味。那么這兩種魚丸有什么不一樣呢？媽網百科接下來就來給大家詳細介紹一番。

冷藏魚丸和現場制售的魚丸相比，冷藏的魚丸有著以下的劣勢：

1、魚丸的水份含量也降低30%～50%左右；2、魚丸需加抗冷凍劑等措施來增強魚丸的抗凍性能，否則，魚丸解凍后會喪失部分持水性而變成"海綿體"，所以冷藏的魚丸有一定的抗冷凍劑在里面。

罐藏魚丸和現場制售的魚丸，罐藏魚丸有這樣的劣勢：

罐藏魚丸半成品的凝膠彈性在殺菌前很高，但通過殺菌后（如殺菌公式：15′-70′-20′/118℃），魚丸的凝膠彈性大大降低，口感與風味完全不能和現場制售的魚丸相比。