梭魚(yú)的做法大全

梭魚(yú)的做法有很多，蒸梭魚(yú)、紅燒梭魚(yú)、燉梭魚(yú)都算是比較大眾口味的做法，下面小編來(lái)給您介紹幾種做法，不知你喜歡哪種口味呢？

菜式1-梭魚(yú)湯

食料準(zhǔn)備：

主料：梭魚(yú)

配料：姜、蒜、蔥、香菜、鹽、雞精各適量

制作方法：

1、將梭魚(yú)去鱗片，去內(nèi)臟，洗干凈切塊。

2、將姜蔥蒜切絲待用。

3、鍋內(nèi)少許油，放入姜蒜絲，放入梭魚(yú)，煎至兩面微黃。

4、加開(kāi)水、放入煎好的梭魚(yú)、姜、蔥、蒜、香菜，大火煮十分鐘轉(zhuǎn)小火。

5、最后入鹽、雞精出鍋。

菜式2-糖醋魚(yú)段

食料準(zhǔn)備：

主料：梭魚(yú)

配料：姜絲、蒜片、蔥花、面粉、淀粉、番茄醬、糖、鹽、料酒、蛋清、胡椒粉各適量

制作方法：

1、將魚(yú)去鱗片，去內(nèi)臟，洗干凈切成中指般粗的魚(yú)段。

2、用料酒、鹽、胡椒粉腌制半小時(shí)。

3、將淀粉、面粉按1：1比例調(diào)配，加入蛋清、適量水調(diào)成面糊。

4、將魚(yú)段倒入面糊里攪勻，放入油鍋中，中火炸制。

5、將魚(yú)段炸熟后撈出瀝油。

6、鍋內(nèi)放入先放姜絲，再放入蒜、蔥炒香。

7、加入番茄醬炒香。放入炸好的魚(yú)段大火快速翻炒，收汁裝盤(pán)即可。

8、加入適量水、糖、一勺醋，料酒煮至湯沸，根據(jù)自己的口味調(diào)整一下糖醋汁的味道。

9、加入炸好的魚(yú)段大火快速翻炒，收汁裝盤(pán)即可。

菜式3-番茄梭魚(yú)

食料準(zhǔn)備：

主料：梭魚(yú)

配料：姜絲、蔥花、醋、鹽、白糖、番茄醬、雞精各適量

制作方法：

1、將梭魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟清洗干凈，瀝干水分。

2、將雞蛋打散，淋到魚(yú)上抓勻。

3、將鍋里放油燒熱（油要多放一點(diǎn)），將裹好雞蛋液的魚(yú)放到鍋里炸成金黃色，撈出。

4、鍋里留底油，放入蔥段和姜片炒出香味，然后放番茄醬炒出香味兒，放白糖和醋，調(diào)成酸甜口。

5、鍋里放水燒開(kāi)，水開(kāi)后放入炸好的魚(yú)，開(kāi)小火慢燉。

6、放入適量的鹽調(diào)味，頓至湯汁濃稠就好了。