紅蘑菇的營養價值

紅蘑菇作為一種菌蓋呈扁半球形，菌肉白色的珍貴野生食用菌，生長在夏秋兩季氣溫高，雨水多的環境無污染的原始森林中，加上目前紅蘑菇尚不能大規模進行人工栽培，需要進行人工采摘、曬干。所以市面上紅蘑菇的數量稀少。原汁原味的紅蘑菇，具有很高的營養價值。

紅蘑菇作為野生菌類，具有野生紅菌功能：味甘、性微濕，補血活血通經。有補血健體，祛濕防癌、抗血脂、防心臟病和軟化腦脈、降低血壓、減少膽固醇，治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，對防治產婦貧血有獨到的效果如：產后貧血、嘔吐不盡、白帶過多、月經不調等，是具有特殊食療價值的純天然綠色食品。

據記載紅菇身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。紅菇干品每百克含蛋白質15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。