蘆蒿葉子怎么吃

蘆蒿葉子中含有豐富的葉蛋白和揮發(fā)性精油成分，聞起來也有著一股淡淡的清香味。雖然吃起來的味道略有苦澀，但是并不妨礙很多人對它的喜愛，蘆蒿葉子也因此有了很多新鮮的吃法，接下來就讓我們一起來了解一下，蘆蒿葉子究竟該怎么吃。

做法一：做茶。由于蘆蒿葉子濃濃的清香味，泡起茶來也會有淡淡的香味，十分沁人心脾。由于是在家炒茶，并不具有專業(yè)設備和經(jīng)驗，所以把茶炒干即可，沒有必要完成專業(yè)制茶過程中的磨光、造型和回爐等步驟。蘆蒿葉子先要清洗干凈，充分的水洗、開水燙都是不錯的選擇，洗好后要放在陽光下暴曬，曬干即可。

炒茶前先要洗凈鍋并擦干，不能有殘留的水分。把鍋燒熱后放入蘆蒿葉子。不斷翻炒炒至水分全干即可。這個過程中也控制好火候，要保證葉子中的水分可以充分揮發(fā)。同時也要保證不斷的翻炒以使其受熱均勻。

做法二：做粉。這樣可以作為做餅的原料。做法是將葉子用鹽水浸泡清洗后，剁碎，倒進燒開的清水中，燒開做成粉即可。做出的粉末可以加入做餅、餃子等食物的面粉中，使其帶有淡淡清香的同時，也可以補充營養(yǎng)。

做法三：涼拌。將蘆蒿葉子用開水焯熟后，加入鹽、辣椒油、芝麻醬、糖、醋等調(diào)料拌勻即可，具體調(diào)味可以根據(jù)自己的口味。

做法四：做餅。即將經(jīng)過鹽水浸泡洗凈后的蘆蒿葉子切碎，加入雞蛋、面粉、鹽，和水調(diào)和均勻，下油將鍋燒熱，攤雞蛋餅即可。