冬菇燜豬肉的做法

很多人覺得肥豬肉好吃可是太油膩了，煮肥豬肉的時候搭配冬菇一起，你會發現豬肉少了點肥膩多了點濃香，味道更好了。下面推薦兩款做法簡單卻味道一流的冬菇燜豬肉的做法給大家。

做法一：

材料：豬肉適量、冬菇適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鮑魚汁適量、胡椒粉適量、糖適量、老抽適量、生抽適量、米酒適量、雞精適量

1、豬肉洗凈后切成小塊，香菇用熱水泡軟后，去蒂洗凈擠干水分。

2、姜切片，蒜弄成蒜末，蔥切段。

3、取一干凈無水無油的瓦鍋，開火燒熱后倒入豬肉，翻炒至出油。

4、加入姜片和蒜末，繼續翻炒出香味。

5、加入香菇繼續翻炒出香味。

6、這時候開始調味，加入鮑魚汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒，繼續翻炒拌勻。

7、倒入適量的開水，水量剛剛沒過豬肉即可，用中火燒開。

8、倒入開水，重現燒開后，蓋上蓋子轉小火慢燉50分鐘。

9、慢燉50分鐘后，掀開蓋子開中大火將湯汁略收干，加入雞精和蔥段，拌勻后熄火，再蓋上蓋子燜上10分鐘即可裝盤。

做法二：

材料：五花肉300g、冬菇100g、食鹽適量、醬油適量、白糖適量、魚露適量、芹菜適量、蔥適量、油適量

做法：

1、五花肉切成片，泡發好冬菇，蔥切段，芹菜切段。

2、熱干鍋，下五花肉片，煎至肉片微有酥感。

3、加入冬菇，加入一小碗清水，燜煮至收汁。

4、加入適量白糖，適量醬油，適量魚露。

5、再加入適量蔥花芹菜段，拌炒均勻出味即可。