哈密瓜怎么吃

平時(shí)我們大多數(shù)人吃哈密瓜都是直接切開(kāi)就吃的。其實(shí)，哈密瓜除了鮮食，還可制作瓜汁、瓜干、瓜脯。我們一起來(lái)了解一下哈密瓜的多種吃法吧。

1、鮮吃。

買(mǎi)回了大哈密瓜，洗凈水果刀，直接切開(kāi)，切成大小適宜的塊狀，直接食用即可。香甜清脆。

2、榨哈密瓜汁。

哈密瓜洗凈、去皮去瓤，切成小塊，將哈密瓜凈肉投入搗攪機(jī)內(nèi)，注入冷開(kāi)水，可選擇加入檸檬汁或其他水果汁，攪打1分鐘左右。將制好的果汁倒入杯中即可引用。

3、制成瓜脯。

制作哈密瓜脯主要經(jīng)過(guò)以下幾個(gè)步驟：

1、鮮瓜挑選：要求挑選綠皮肉厚紅瓤成熟度在七成的哈密瓜品種

2、去皮、去籽、切條：將哈密瓜洗凈

3、浸硫曬干：將瓜條放在2%的重亞硫酸鈉溶液中浸泡10分鐘，然后撈出放在蘆席或芽掛在繩子上曬干，待水分低于18%后，即可收放在竹筐中待用(切忌用鐵制品裝，以免瓜肉褐變)。

4、浸泡復(fù)原：將瓜干用水浸泡4小時(shí)左右，讓其復(fù)原成鮮瓜狀瓜條，然后進(jìn)行加工。

5、糖煮：將瓜條放入16～18波美度的糖水中煮沸15分鐘后逐步加入白砂糖(分撒)使鍋內(nèi)糖漿濃度在24～26波美度，再煮半小時(shí)即可撈出放入24波美度涼糖漿中浸泡12小時(shí)(糖煮終點(diǎn)視其瓜條呈半透明狀即可)。

6、鋪盤(pán)烘烤：將浸泡好的瓜條撈出濾去糖水，鋪在竹盤(pán)上，送烘房烘烤，烘烤溫度在65～68℃，約12小時(shí)后即可出爐(烘8小時(shí)后需翻盤(pán)一次)。

7、包裝：烘好后的瓜脯，一般水分在10%以下，此時(shí)趁熱從竹盤(pán)上取下瓜條，然后挑選分級(jí)用塑料袋或紙盒包裝。