魚(yú)子醬的做法

魚(yú)子醬是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療功效都非常高的一種保健產(chǎn)品，它除了可以直接吃以外，用它還能做出各種各樣的美味食譜呢！那么，關(guān)于魚(yú)子醬的美味佳肴主要有哪些呢？它們又是如何做的？媽網(wǎng)百科就為你介紹幾種關(guān)于魚(yú)子醬的食譜做法！

芥末魚(yú)子醬山藥泥

食材：山藥1根，淡奶油100毫升，鹽3克，魚(yú)子醬適量，芥末少許，日式淡口醬油少許

做法：

1、山藥去皮切塊，放入蒸鍋大火蒸約20分鐘，至山藥變軟；

2、把山藥壓成細(xì)膩的泥狀，加入淡奶油和鹽，攪拌均勻；

3、把山藥泥放入模具中壓出形狀，放入盤(pán)中；

4、在山藥泥上舀上1勺魚(yú)子醬，擠上芥末，淋一些淡口醬油即可。

魚(yú)子醬煙熏三文魚(yú)炒蛋

食材：全麥面包1片，煙熏三文魚(yú)片2-3片，魚(yú)子醬適量，雞蛋3個(gè)，無(wú)鹽黃油10g，奶油7ml，鹽和胡椒適量，嫩菠菜葉適量

做法：

1、打三個(gè)雞蛋進(jìn)不粘鍋中，加入黃油，先不要加鹽，也不要攪拌雞蛋。待爐子熱了以后，把不粘鍋置于爐子上，開(kāi)始快速攪拌雞蛋；

2、待黃油軟化后，把不粘鍋從爐上移開(kāi)，放在隔熱墊上用鍋的余熱加熱雞蛋，繼續(xù)攪拌，再放回爐子上繼續(xù)加熱，重復(fù)此動(dòng)作3-4次即可。待雞蛋還沒(méi)有完全變成固態(tài)時(shí)，將不粘鍋從爐上移開(kāi)， 加入半勺奶油，鹽和黑胡椒調(diào)味，均勻攪拌，炒蛋完成；

3、全麥面包用面包機(jī)烘烤一下，將炒蛋均勻的鋪在面包上。煙熏三文魚(yú)片擰一下，覆蓋在炒蛋的表面。加些魚(yú)子醬做點(diǎn)綴；

4、最后散上一些胡椒，配上一些嫩菠菜葉，魚(yú)子醬煙熏三文魚(yú)炒蛋就做好了。

魚(yú)子醬牛油果煎雞蛋

食材：橄欖油5ml，熟牛油果1個(gè)，雞蛋2個(gè)，鹽和胡椒適量，核桃碎適量，百里香適量，意大利香醋適量。魚(yú)子醬適量

做法：

1、將牛油果切半，除去果殼，用勺子挖去一些果肉，留取足夠的空間放置一整個(gè)雞蛋。切去一小塊牛油果背部的皮，使得牛油果能在油鍋中均勻受熱；

2、將兩個(gè)蛋黃分別放入小杯中，剩下的兩個(gè)蛋白一同裝入一個(gè)小碗中，在裝蛋白的小碗中撒入鹽和胡椒，均勻攪拌；

3、在一個(gè)有鍋蓋的鍋中倒入橄欖油，用中火加熱，放入切成半的牛油果，將果肉面朝下，大約煎20秒鐘后，果肉表面呈微微的金黃色尚可。

4、將牛油果翻面，分別倒入等量的蛋白，換最小火，蓋上鍋蓋，大約十五分鐘后，待蛋白還未完全凝固的時(shí)候，打開(kāi)鍋蓋。

5、小心的將蛋黃倒在蛋白上，待3-5分鐘后，蛋黃到最佳狀態(tài)時(shí)，撒上鹽和胡椒起鍋。

6、將成品放入碟中，用核桃、百里香、意大利香醋和魚(yú)子醬裝飾，提味。