菌菇的家常做法

大多數(shù)菌菇都有其專(zhuān)屬的特殊味道，有些人不喜歡某些菌菇特有的菌味，其實(shí)這些完全可以通過(guò)烹飪方式去改變。菌菇的做法五花八門(mén)，下面推薦兩款口味各異的菌菇做法給大家。

菌菇豆腐鮮蝦湯

材料：鮮蝦150g、 豆腐300g、菌菇100g、油適量、鹽適量、冬菜適量、蔥適量

做法：

1、將鮮蝦、豆腐、菌菇、蔥清洗干凈。蔥切段，豆腐切成小塊，蝦去殼去頭去蝦線。

2、熱鍋加油，將豆腐下鍋。煎至外表酥香備用。

3、湯鍋加水煮開(kāi)。將煎好看豆腐下鍋，再將泡洗好的菌菇下鍋。

4、煮至湯底出味后，再將蔥段還有去掉蝦頭蝦線的蝦下鍋。

5、加適量細(xì)鹽調(diào)味。

6、煮至湯底重開(kāi)，鮮蝦熟透后，關(guān)火加適量冬菜提味即可。

8.這樣子一份菌菇豆腐鮮蝦湯完成。

菌菇花菜炒蝦仁

材料：花菜100g、菌菇100g、油適量、鹽適量、蝦仁適量、生姜片適量、雞精適量、生粉適量、料酒適量  

做法：

1、花菜切成小朵后洗凈，菌菇切片洗凈。

2、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后倒入花菜和菌菇綽水，撈起后過(guò)冷水洗凈。

3、蝦仁用生粉和料酒腌制半小時(shí)。

4、鍋內(nèi)倒油，油溫5分熱，加入生姜片爆香，然后倒入蝦仁爆炒至變色撈起待用。

5、鍋內(nèi)留余油倒入花菜和菌菇翻炒均勻后加入鹽。

6、加入適量的開(kāi)水，蓋上燒至花菜熟。

7、之后打開(kāi)倒入蝦仁翻炒均勻。

8、加入適量的雞精調(diào)味翻炒均勻后熄火。