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      茨實(shí)糕的做法

      茨實(shí)糕的做法

      芡實(shí)糕不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且還很美味,是很多人的選擇。為了能更加方便地吃到芡實(shí)糕,最好的辦法就是自己學(xué)會(huì)芡實(shí)糕的做法,自己做芡實(shí)糕,下面就由我們一起來學(xué)會(huì)芡實(shí)糕的做法吧。

      芡實(shí)糕由鮮芡實(shí)、糯米粉、白糖、壓成團(tuán),蒸制而成。它為白色的,厚薄均勻,整齊方正,松軟細(xì)潤(rùn),糖與糕粉混合均勻,無糖子。甜味純正,具有糕粉特殊香味,無焦苦味及異味。

      1、準(zhǔn)備好原料。適量的鮮芡實(shí)、糯米粉、白糖。

      2、熱加工。選用七、八月份新鮮芡實(shí),放入鍋內(nèi)加水煮熟后,去殼

      晾干,研粉,同糯米粉、白糖一起加水拌和均勻,揉成面團(tuán),然后如常法做成芡實(shí)糕,蒸熟即可。

      3、冷加工。先把芡實(shí)和糯米膨化粉碎放著待用,要吃的時(shí)候用綿白糖和純凈水加芡實(shí)粉和勻喜歡口味就加點(diǎn)干桂花壓實(shí)夏天過十分鐘左右就可以用刀切了。冬天時(shí)間要久一點(diǎn)。

      4、裝盆、開切。用盆框套上盆底,將擦好的糕坯粉裝入盆內(nèi),用手刨勻,再用鐵梳刮平,銅壓子輕輕壓緊,不宜過緊,開成長(zhǎng)方塊形,長(zhǎng)方形大小可以根據(jù)自己的食量或者是愛好。取出盆框,放置約一個(gè)小時(shí),使糕粉漲潤(rùn)凝結(jié),再用彩印紙逐封包裝,即為成品。盡量做到厚薄均勻,整齊方正。

      我相信只要按照以上的方法進(jìn)行制作,即使是毫無基礎(chǔ)的人也能學(xué)會(huì),也就一定能做出美味的芡實(shí)糕。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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